華萊士再次被曝光食品安全問題。自今年2月以來，有記者隨機在河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門店進行暗訪，發現這兩家門店存在頻繁修改"效期標簽"（保質有效期）、使用過期食材制作餐食的情況。

在鄭州的一家華萊士門店，店長聲稱全員的健康證都是通過中介辦理的假證，"人不用去，只要發一張照片給我，就可以把健康證辦出來"。

從暗訪情況看，種種問題幾乎已經到了不加遮掩的程度。對過期生菜，店員會滿不在乎地說"我給它‘移花接木’了"（將過期生菜裝進標記尚未過期的包裝袋）；對本該廢棄的過期肉，就"打印一張新標簽，換上"，然后繼續用；對上崗必備的健康證，店長直言長期通過中介"辦假的健康證"。這些違規操作顯然不是偶爾為之，而是一種長期習慣，并且幾乎是系統性的——各種保障食品安全的規定均被一一突破，形同虛設。

檢索發現，華萊士劣跡斑斑。2024年6月，華萊士廣東一門店被曝漢堡吃出生肉；同年7月，5家華萊士門店因食品安全問題被北京消協點名；就在前幾天，華萊士武漢一店鋪又被曝后廚蟑螂亂竄、蒼蠅橫飛。網絡評論也反映了這些問題，"吃完華萊士，連上6次廁所""華萊士套餐讓我上吐下瀉"。在黑貓投訴平臺上，近一年內關于華萊士餐后出現嘔吐、腹瀉的投訴有106條。

相比于個別食品安全問題，更讓人詫異的是這些問題出現之多、持續時間之久、覆蓋范圍之廣。在網絡上，一些網友還自嘲玩起了"噴射戰士"的梗，這個苦澀的梗反映了消費者的某種認知——華萊士的食品安全缺乏保障，已成某種"共識"。